大姐笑了：“市场买，省事儿。”
接着是一对年轻夫妻，推着婴儿车慢慢走。张天艾凑上去问，丈夫想了想说：“很多本地人觉得烤鸭是待客菜或者年节菜。自己日常真想吃——反而去外卖窗口，或者超市里买一份。小区门口那个熟食店就行，味道不差，还不用排队。”
妻子在旁边补充了一句：“而且吃烤鸭吧，在家吃还自在。脱了鞋，往沙发上一歪，卷好了往嘴里塞——在外面哪能这样。”
画面一切，一位头发花白的老大爷坐在胡同口的石墩上晒太阳，手里捏着一把折扇。
张天艾蹲下来问，大爷眼睛都没睁开，慢悠悠地说：“偶尔出去吃？去便宜坊啊。就鲜鱼口里头那个，老字号，焖炉的，不腻。”
“全聚德呢？”张含芸问。
大爷终于睁开一只眼，瞟了她一眼，又把眼睛闭上了：“全聚德？那是请外地非要去的亲戚去的。我自己花钱，去那儿干嘛？傻13嘛”
白夜想了想：“这个声音处理了，太直接了，对了你们问没问他们可不可以授权啊”
张含芸点了点头：“问了，都说可以”。
画面继续，一个正在院门口浇花的中年大叔给出了更具体的推荐：“去四季民福啊，大栅栏那边就有店。排号也排，但比全聚德值。”
张天艾追问：“怎么个值法？”
大叔放下水管，擦了把汗，认认真真地说：“全聚德是吃个名儿，四季民福是吃个味儿’。你琢磨琢磨，差一个字，差不少事儿呢。”
张含芸和张天艾对视一眼，张含芸小声嘀咕：“这句得记下来，以后用的到，这菜差不少事啊”
两人正准备道谢离开，旁边路过一个戴着棒球帽的年轻人，听到她们在问烤鸭，忽然停住脚步，回头丢了一句：“利群啊，你从这儿穿过去，往翔凤胡同那边走——一个大院子，有点破，但味儿正。”
张含芸一愣：“利群？”
年轻人点点头：“挂炉，果木，烟熏火燎的那种。你去全聚德吃不着那个味儿。”
画面切到两人站在胡同岔路口，一脸茫然地看着手机地图，镜头拉远，青砖灰瓦的胡同向深处延伸，不知道哪条路才是对的。
弹出：【利群烤鸭店，藏在翔凤胡同里的大杂院——能不能找到，看缘分。】
画面一转，张含芸和张天艾站在胡同口，旁边多了一位头发花白、穿着深蓝色中山装的老爷子。
老爷子姓赵，七十出头，他说自己在前门这片住了五十多年，是两人在胡同里“捡”到的——准确地说，是在第三次路过同一个院门口时，被正在下完棋的他叫住的。
“你们转悠半天了，找什么呢？”赵大爷当时头都没抬，盯着棋盘问了一句。
张天艾老实交代：“找利群。”
赵大爷落下棋子，这才看了她们一眼：“跟我走吧。”
于是就有了现在这一幕——赵大爷走在最前面，步子不紧不慢，背着手，带路。张含芸和张天艾跟在后面，摄像师扛着机器小跑着跟拍。
穿过一条窄巷，又拐进一条更窄的。头顶是交错的天线，脚下是磨得发亮的青石板，两边院墙上爬着丝瓜藤。赵大爷一边走一边随口说着：“翔凤胡同，早年间是给宫里养鸽子、养鹰的地方。后来慢慢住了人，就成了大杂院。利群就在里头，九十年代开的，老板以前是全聚德的师傅，出来自己干了。”
张天艾在后面小声对镜头说：“这比导航好用多了。”
到了地方，果然是个大杂院改的。院门不大，木头门框上的红漆已经斑驳了，门口挂着个不起眼的小招牌，不仔细看根本找不着。院子里摆着七八张桌子，露天，上头搭着遮阳棚，炉子就砌在院子一角，能看见里头跳动的火苗和挂着的鸭坯。
赵大爷进门跟老板打了个招呼，显然认识。老板姓张，是个精瘦的中年人，围裙上全是油点子，手上却没停过——片鸭子的动作又快又稳，刀贴着肉走，皮肉相连，薄厚均匀。
赵大爷要走，然后两人邀请他一起吃，说是不懂，让他给讲讲，也给看视频的观众科普科普。老爷子一点不怯场欣然接受。
三个人被安排在院子里最靠里的那张桌子坐下。赵大爷没看菜单，直接点了：“一只鸭子，椒盐鸭架，芥末鸭掌，再来个火燎鸭心。还有豌豆黄”
张含芸有点紧张：“赵大爷，咱吃得完吗？”
赵大爷看了她一眼：“吃不完打包，你俩不是拍节目吗？不多点几个，观众看什么？”
张天艾竖了个大拇指：“大爷说得对。”
等鸭子的间隙，赵大爷给她们讲起了烤鸭的门道。他端起茶杯，语气不紧不慢，像是在课堂上课：
“挂炉烤鸭，用的是果木，枣木最好，梨木、苹果木也行。火不能太猛，也不能太弱，鸭坯进去之前得先烫皮、挂糖色、晾坯——这一套下来，至少得半天。你们在全聚德吃到的，和在这儿吃到的，都是挂炉，但味儿不一样。为什