事。

    昨日，她卖代金券时，听说她哥哥又去庙街闹事，甚至不惜诋毁她的名声。

    但是即便这么艰难，她好像从来没有抱怨过，一直保持着乐观，一步一步建立属于自己的美食王国。

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    同一时间。

    虞问芙已经急匆匆地回到了家。

    她走进厨房，灶台上放着两大盆猪耳和猪蹄，早上出门前已经焯过水了。

    原本打算早上卤，下午四五点出摊时刚好入味。

    现在已经下午一点了，距离出摊只剩三个多小时，按常规卤法，时间根本不够。

    只能采用其他办法。

    她把猪耳从盆里捞出来，放在案板上，刀锋贴着猪耳的根部，将耳叶和耳根分开，然后在耳根内侧切了几道浅口，不切断，深至软骨。

    这样卤汁能顺着刀口渗进去。

    猪蹄也一样。

    她拿起猪蹄，用刀尖在皮上扎了几排小孔，孔不深，刚好穿过皮，但不伤肉。

    接着，她大锅烧热，倒油，开始炒糖色，卤制。

    卤完之后，虞问芙又把猪耳和猪蹄捞出来，放在竹筛上，用风扇对着吹。

    等表面吹凉，皮收紧时，把锅里的卤汁再次烧开，她把猪耳猪蹄重新放回去，再煮十分钟，关火，再焖。

    其实就是用的热胀冷缩的原理，皮一热一冷，卤汁就会被吸进去。

    重复了四次，然后她把猪耳猪蹄泡在卤汁里。

    下午四点半，她把它们从卤汁里捞出来。

    猪耳猪蹄的颜色已经变成了深褐色，油亮亮的。

    她切了一片尝了下，卤香浓郁，咸甜适中。

    五点，她准时出现在庙街。