了，记住，这必须加热水！要是加了凉水，肉块一激就会收紧，口感就发死了，不好吃的。”
三女连忙点头，把这话暗暗记在心里。
李逸一边说着，一边往锅里加热水，直到水面没过肉块，还高出半指才停下。
接下来便是调味，眼下调味料有限，李逸只加了些山花椒去味，再撒上粗盐调味，仔细拿捏着咸味和甜味的比重，确保味道均衡。
水再次沸腾，水花翻涌，李逸连忙从灶膛里撤出几根硬柴，挪到另一个锅灶里，换成几根细树枝，让火势变小，转为文火慢炖。
锅里的汤汁咕嘟咕嘟地响着，不再剧烈翻滚，只有细密的小泡从锅底缓缓升起，在肉块之间穿行，而后在汤面上轻轻破裂。
“接下来要小火慢炖一阵子，咱们正好趁着这个功夫捞饭热馒头。”
吃红烧肉这种硬菜，配米饭自然是绝配，软糯的米饭吸饱肉汤，滋味别提多香了。
等张绣娘那边把米饭捞好，李逸掀开锅盖，一股更浓郁的香气扑面而来，不再是生肉的腥气，而是淳厚的肉香与甜香交织的味道，让人闻着就忍不住流口水，此时锅里的汤汁已经收下去不少，颜色也变得更深沉透亮。
李逸拿起筷子，轻轻戳了戳肉皮，能轻松戳进去，但还带着些许韧劲儿。
“这样就是还差点火候，再炖一会儿让肉块彻底软烂，最后大火收汁就行。”
这会儿别说白雪儿和豆子那样的小馋猫了，就连张绣娘墨节瑾她们，闻着这勾人的香味，也忍不住偷偷咽口水，这道菜的工序可比李逸平时做的菜复杂多了。
“夫君，你总做这么好吃的菜，瑾儿腰上的肉肉都要长出来了。”
墨节瑾凑到李逸身边，撒娇似的晃了晃他的胳膊，她生得一副绝美的脸蛋，还有着大长腿纯欲身材，性子却和白雪儿一样跳脱，格外喜欢撒娇。
李逸被她逗笑：“没关系，长肉才好，夫君就把你当小猪养得白白胖胖的。”
张绣娘伸手摸了摸自己的腰，笑着打趣：
“瑾儿妹子，你这哪儿算胖？你看我这才叫真的有肉呢。”
生了孩子后，张绣娘身形瞧着圆润富态了些，但她平日里干活多，身材恢复得极好，不过腰上还带着些许柔软的赘肉，可在李逸看来，凭着张绣娘的大骨架和优美的腰臀比，这点赘肉恰到好处，更显丰腴动人。
“绣娘这可不叫胖”
李逸笑着说道：“这样看着更富态，更像大户人家的。”
张绣娘娇嗔地白了他一眼：“还不是你养得好？”
几人正说笑间，后厨门口突然探进来一大一小两个脑袋。
豆子在院子里玩耍时，就闻到了这股甜甜的肉香味，像有两只小爪子在鼻尖上轻轻挠着，勾得他心尖发痒，连忙跑回屋喊了白雪儿。
白雪儿一出门，也被这浓郁的香味勾住了脚步，一大一小两只小馋猫，循着香味就摸到了厨房门口。
“娘，三叔爹，这味道也太香了！我都饿坏啦！”豆子仰着小脸。
“就是就是！太香了！夫君，饭还没好吗？雪儿也饿了！”
白雪儿也跟着附和，眼神直勾勾地盯着锅里的红烧肉。
见到两只小馋猫来催饭，李逸忍不住笑了：
“就快好了，再忍一小会儿。”
他说着，再次掀开锅盖，更浓郁的香味瞬间冲破厨房，弥漫到整个庭院。
此时锅里的汤汁只剩锅底一层，浓稠油亮，尽数均匀地裹在肉块上，每一块肉都颤巍巍的，用筷子轻轻一夹，肥肉和瘦肉之间微微分离，却又不散不烂，看着就诱人。
白雪儿和豆子连忙凑到锅边，瞪着圆溜溜的眼睛盯着锅里红亮的肉块，馋得口水都快流出来了，白雪儿双眼放光，艰难地吞了一大口口水，问道：
“夫君！这是什么呀？闻着好香，看着就好吃！”
“这叫红烧肉，最后大火收个汁就好了。”
李逸揉了揉她的头：“你们去通知大家，准备吃饭啦！豆子，去喊大爷和三爷过来端菜！”
“知道啦夫君！”
“知道啦三叔爹！”
白雪儿和豆子领了命令，一溜小跑着出去了。
李逸把锅盖放到一旁，张绣娘，墨节瑾，赵素馨立刻围了上来，眼神期待。
“肉到这个状态就差不多了，一定要收汁到位再出锅，火稍微调大一点。”
李逸说着，往灶膛里添了几根玉米秸秆，秸秆遇火，火焰瞬间暴涨了一倍，他手持木铲快速翻动，让每一块肉都均匀裹上浓稠的汤汁，锅底的红色汤汁肉眼可见地越来越少，也越来越亮，挂在锅铲上能拉出细细的粘稠丝来。
“好了！出锅！”
李逸连忙将肉块尽数盛进一只大陶碗里，每一块肉都大小均匀，酱红油亮，冒着氤氲热气，肥的部分呈半透明状，瘦的部分则丝丝分明，看着就让人食指大动。
锅底还剩一点浓稠的汤汁，李逸不肯浪费这浓缩的精华，拿过两个白面馒头，切成薄片，往锅里一贴。馒头片很快吸饱了汤汁，边缘被煸得微微焦黄，散发出混合着肉香和麦香的诱人气息。
另一边，王金石一家在隔壁院子里，刚才就听豆子说李逸在做新吃食，特意把饭推迟了，粟米饭已经捞好，在锅里闷着，菜则是
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