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第468章 和牛海胆脆脆(1/2)

    盛夏正在确认餐厅的预订名单,不断有人提交人数更改,她就得重新发信息确认。

    如果不看她人坐在哪儿,那这就是平平无奇的社畜,牛牛又马马。

    不过嘛——

    “唔……好次……哇天呐……真绝了这个……”

    周围弥漫着迷死人不偿命的香气,只听“叮咚”一声,那是炸物酥脆的外壳与瓷盘撞击产生的美妙脆响。

    盛夏嘴里的刚咽下去,又迫不及待夹起盘子里那个,至于工作……没事,等等吃完再说。

    姜西和她姿势差不多,也在回邮件,饲料厂生产线今天正式开启,她得和那边保持联系。

    两人坐在胡桃木色的长桌旁,每人面前摆了五只小碗,碗里是不同的蘸料。

    有米酒调配的酱油汁,有葱姜末点缀一点小米椒,新鲜山葵配调味酱油,柴鱼汁,柚子醋,萝卜泥……还有各种稀奇古怪的佐料。

    新入职的两位大厨这段时间在研究新菜单,可谓使出浑身解数,姜西和盛夏一日三餐就没吃过一道相同的菜。

    比如现在,下午三点半,正是享用下午茶的时候。

    盛夏边往嘴里塞第三个和牛海胆天妇罗,眼睛都眯起来了。

    薄薄的牛上脑裹着一层薄脆外衣,咬开的瞬间肉香在嘴里绽放,然后便是顺滑如奶酪的海胆,甚至还是冰冰凉凉的,一次就能体会到冰与火两重世界。

    “一口入魂!不过……叫天妇罗总觉得小日子味道浓浓的,要不咱想个别的?”

    盛夏不舍地舔舔嘴唇,要不是后面还有美食在排队,她还能再吃三个!

    姜西解释道:“其实这个词源自于葡语tempura,大斋期禁吃肉,以鱼肉代替烹煮的一种食物就叫tempura,不过么,天妇罗确实容易联想到小日子,要不叫‘脆脆’”?

    “这也太顾名思义了吧!和牛海胆脆脆……”

    盛夏捂嘴笑,可念着念着似乎还挺顺口,够朴素,够原生态,完美符合餐厅的主题。

    “要不就这个?”

    姜西笑了:“行,暂定这个,反正也不急。”

    这时候厨师又推过来一碟生牛肉和蟹腿肉拌的冷盘。

    盛夏把盘子转来转去地看:“我从来不知道牛肉还能生吃,这二十几年真是白活了!”

    “一般的牛肉不行,外面的餐厅也不保证一定安全,若不是自己养的牛,我肯定不会把这个放进菜单。”姜西笑道,“试试吧,我猜应该是甜的。”

    “啊,为什么?”盛夏诧异,“不会咬不动吧?”

    这时厨师开口解释:“您放心,我们选的最嫩的部位,每头牛不超过一斤半,适口性极好。”

    其实以海角和牛的品质,任何部位都达到了生食的标准,最嫩的这一块儿更是入口即化。

    “哇,真的好甜!确定没加糖吗?”

    盛夏只咬了一口就震惊了,完全感觉不到腥味,只有回味无穷的鲜甜。

    厨师摇头“没有,调味只有一点柚子醋,糖和盐都没放。”

    蟹腿肉带来大海的咸味,再加上牛肉的甜,和在一起居然形成了黄金咸甜比,这是任何调味都无法比拟的,可以说是大自然的奇迹。

    食客的满意是厨师永恒的追求,大厨顿时觉得还能再干一百年。

    那些嫌农场太远不愿意来的,嫌新餐厅没底蕴不如米其林、五星级名号响亮的,那些人哪知道他的快乐。

    他一直有个猜测,要是不是缦云庄给的实在太多,林怀让林大师怕是想改换门庭,他算是赶上了好时候。

    不说别的,就刚刚生牛肉里配的蟹腿,居然是一只玳瑁送来的你敢信?

    当时是他陪姜西一起去海边拿的,只因数量太多,老板一个人拿不下。

    那场面他此生难忘。

    立起来到他腰的巨大海龟趴在沙滩上,周围堆了一圈生猛海鲜,有些甚至还在蹦。

    他一个当厨师的都没见过一米五长的大带鱼,肥美程度简直超乎想象。

    还有农场的瓜果蔬菜,连野菜都比别的地方好吃。

    农场就是厨师的天堂!

    在米其林餐厅工作有什么大不了,能比亲眼看着一家店变成米其林三星更有成就感吗?

    虽说他觉得自家老板对米其林没什么兴趣,但以农场的知名程度,说不定到时候轮胎公司会上赶着送奖牌上门。

    脑子里面畅想未来,手里的工作一点也没耽误:“肉酿羊肚菌,请品尝。”

    下午茶太丰盛的后果就是晚餐什么也吃不下。

    况野开了一下午视频会,刚走出书房门就看到姜西懒洋洋地窝在沙发上。

    茶几上几个饭盒一字排开,应该是给他留的晚饭。

    “看来以后我这个私房大厨要光荣失业了?”

    他稍一用力把人拉进怀里,姜西挪了挪找了个舒服的姿势,顺手把男人温热的掌心放在小腹上:“好撑啊,帮我揉一下。”


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