王婶按着明珠的法子试了一周，惊觉自己竟比往日多赚了近一半的钱——精准备料后，再也不用倒剩菜，食材成本降了三成；菜根菜叶腌成腌菜，成了烤串的配碟，不用额外买小菜；换成纸包和可降解餐盒，包装费降了八成。消息在龙湖夜市里炸开了锅，一众摊主纷纷涌到明珠的小摊前，求她教省材之法，明珠便挨个教，教大家记销量、算采料量，教大家腌菜、做卤味、熬粥底，教大家怎么把食材边角变成宝贝。不过十日，龙湖夜市的泔水桶便空了大半，菜市场里的边角料摊，竟成了摊主们争抢的香饽饽，夜市里的酸臭味没了，只剩食物的清香味，连城管来巡查，都忍不住夸一句“龙湖夜市变干净了”。
可摊主们的困顿，并未完全解除。精准备料和惜材尽用，省了食材的浪费，可采买的价格，依旧是压在大家心头的大石。单个摊主去菜市场采买，量小价高，新鲜的湖鲜，菜贩要卖十五块一斤，而批发市场只卖八块，可摊主们都是小本经营，没人能一次买上几十斤，只能眼睁睁看着菜贩抬价。还有包装，虽换成了简易包装，可摊主们各买各的，纸包、可降解餐盒的价格，依旧比批发价高了不少。明珠看在眼里，心里便有了主意——和前五世一样，联合起来，统一采料，统一包装。
这日，明珠把龙湖夜市的五十多个小吃摊主，聚在夜市的中心广场，摆上纸笔，算了一笔明明白白的账：“各位叔伯、姐妹，咱们夜市五十多个摊主，每天要采买的湖鲜、青菜、面粉，加起来有几百斤，若是咱们联合起来，派两个人去批发市场采买，湖鲜八块一斤，青菜两块一斤，比菜市场便宜近一半；包装也是一样，咱们统一买纸包、可降解餐盒，批发价能比单买便宜六成。咱们按需报量，统一采买，统一分摊费用，账目公开，谁也不吃亏，这样一来，食材和包装的成本，又能降一大截。”
众人一听，都面露迟疑。“明珠，批发市场离得远，运货是个麻烦事。”“是啊，五十多个人，报量、算账都麻烦，万一出了差错，谁来担着？”“还有，湖鲜要新鲜，统一采买，万一放坏了，怎么办？”
“各位放心。”明珠的目光扫过众人，字字坚定，“运货的事，我托龙湖渔行的老伙计，用他们的小货车，每日清晨去批发市场拉货，运费大家分摊，一趟只要五十块，平均下来，每个人才一块钱；报量和算账，咱们选三个细心的姐妹，建个微信群，大家每晚在群里报第二天的采料量和包装量，账目每日在群里公开，一笔一笔都记清楚，绝不会出差错；湖鲜咱们定个规矩，每日采买，当日用完，批发市场的湖鲜都是凌晨刚捞的，比菜市场的还新鲜，绝对放不坏。”
明珠的话，说到了众人的心里。这些日子，她的省材之法让大家实实在在赚了钱，夜市里的摊主，大多是下岗工人、失地农民，都是苦日子过来的，深知抱团取暖的道理，当下便纷纷应和，当场建了微信群，选了三个细心的摊主管账、报量，明珠则负责联系货车、对接批发市场。
第二天清晨，第一车统一采买的食材，便拉到了龙湖夜市，新鲜的湖鲜、水灵的青菜、实惠的面粉，价格比菜市场便宜了近一半，摊主们摸着新鲜的食材，一个个笑开了花。统一采买的包装，也跟着送到了，纸包印着龙湖湾的湖景，可降解餐盒干净轻便，价格比单买便宜了六成，摊主们的成本，又降了一大截。
省了浪费，降了成本，龙湖夜市的小吃摊，终于迎来了真正的红火。摊主们的小吃，价格比往日低了两成，味道却依旧鲜美，甚至因为食材新鲜，比往日更好吃，来龙湖夜市的食客越来越多，从龙湖湾的居民，到周边的上班族、学生，甚至有外地游客，专门来打卡龙湖夜市的特色小吃。夜市的摊位，再也没有摊主收摊离开，反而有不少下岗工人、宝妈，来夜市摆摊，跟着明珠学省材之法，龙湖夜市的烟火气，越来越浓，也越来越纯。
明珠的小吃摊，也在这烟火气里，越做越大。她的“明珠鱼丸汤”“省俭菜干饼”，成了龙湖夜市的招牌，食客们排队都要吃上一碗，她攒下了一笔可观的本钱，也看着身边不少下岗女工，依旧为生计发愁，心里便有了开一家省俭小吃店的念头——一家以省材为核心，带动下岗女工就业的小吃店，把龙湖湾的家常滋味，做得更规范、更亲民，也让更多和她一样的下岗女工，有一份稳当的营生。
那年冬天，龙湖湾的第一个“明珠省俭小吃”门店，在夜市旁的巷子里开张了。门店不大，只有二十平米，装修简单却干净，墙上贴着省材三规，后厨的食材摆放得整整齐齐，没有一丝浪费，店里的员工，都是明珠从夜市里挑的下岗女工，明珠手把手教她们省材之法、做菜手艺，管吃管住，还给开了稳定的工资。门店卖的，还是夜市里的老三样——鱼丸汤、菜干饼、杂粮粥，还有明珠研发的卤味、腌菜，价格依旧亲民，味道