此称之为“生铁”。冶铁工业所冶炼出的“铁”，并不是纯铁，而是广义的铁，主要有三大类：熟铁、钢和生铁，含碳量依次增加。前文所讲的“块炼法”氧化还原所得到的铁纯度很高，即为熟铁。战国晚期，冶铁工匠掌握了把上述块炼铁渗碳制钢的方法：与木炭中在900c以上长期加热或锻造时在木炭中反复加热，碳渗入铁内，成为钢。此后，“百炼钢”工艺形成，多次的反复锻打使钢中碳的均匀性逐渐改善，钢的质量有了较大提高。西汉中叶以前，锻件与铸件分别用块炼铁和生铁作为原料。（原因是块炼铁熔点较高，不易熔化浇铸；而生铁孔隙率高，机械性能差，不适用反复的锻压。）

    西汉至东汉早期，出现了炒钢技术：将生铁加热成为半液体半固体状态，并进行搅拌，利用铁矿石或空气中的氧进行脱碳，以获得不同含碳量的钢和熟铁。

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