明白爽快，我也就有话直说了，这次每桌的成本只照着上次的一半做打算。”

    老李看了看别的执事人，只见大家都不说话，老李知道大家都不敢提前发话，因为如果把预算订得太紧，万一到时候席面弄得太难看，不仅让主家丢人，也会让人觉得是执事的人办事不利。

    老李见大家都有为难心理，便对老魏说:“先别说每桌花多少钱，先说每桌要求几样菜吧，这样大家按照菜价给你核算出整桌的成本，你再看合不合适。在坐的好几位都是席面上的专家，如果成本高于预算，再让专家们给你改换菜品，总之就是既不让席面丢份，也不让花费太大。”

    老魏想了想说:“这么办也好，那我就图个吉利，席面就定九盘菜。八盘定量的，最后一盘大锅菜兜底。八盘定量的里面是三荤五素，你们看怎么样？”

    老魏说完，老李看了看旁边执事的人，问他们:“这么说够明白吗？”

    老李问完后，在坐的一位执事人发话了，他是村子里最有名的大厨，村子里红白事上的宴席基本都是他主管。

    这位大厨不光饭菜做得味道好，更重要的是他熟悉各种食材的市场行情和不同菜式的合理搭配。在他心里各种菜品就像一个一个棋子，他只要一想，便能在脑海里立马组合出一套完美的棋局。

    只听这位大厨说:“素菜好说，不同的素菜差价不是很大；但是荤菜上再说细点儿吧，全鱼、全鸡、全肘是荤菜，京酱肉丝、滑溜里脊、木须肉也是荤菜，这些可是相差不少钱呢。”

    这位大厨说完后，老李对老魏说:“那你就把菜品再说清楚点，不行让他们给你个菜单，你从上面选。”

    老魏说:“不用菜单，村里的宴席我也吃过不少，也有个印象。这样吧，三荤里来一个全鱼，年年有余嘛，图个吉利；剩下两个做肉炒菜，至于炒什么菜就由主厨看着办吧。”

    老魏说完，那位负责主厨的执事人没多久就给老魏核出了一桌宴席，把每个菜品和大致的价格都估算了出来，这样一桌饭菜的成本也就大概清楚了，请老魏过目。

    老魏看过后觉得很满意，这样婚礼上最重要的宴席便最终敲定了。