，也不能嫩，不能圈养，但也不能满山跑。

    鸡太老了，显得油腻，太嫩了，出不来味道，圈养的，肉不够香，不勾人，满山跑的，肉紧实，放到嘴里不够滑嫩。

    池仇见花嫂子有心，她家的大厨也在，也将这鸡的选料缘由说了，大家恍然大悟，都是一票求温饱的人，哪里会在意这些，现在听池仇说了，不由的都在点头。

    “照你这么说，这鸡养半年就可以卖了，虽然小，但也不费料，成本也低。”花嫂子是做掌柜的，对这些事门清，不过一想到旧镇的破败，就算这香油鸡再便宜一些，来消费的还是不多。

    “别想了，就现在这生意，几天才能卖一直，这鸡都养成老母鸡了。”三弟妹说的是实话，方才上来两只鸡都比较偏老，一来本地人觉得土鸡或者老母鸡肉够肥，实在，二来她们也不是专门做香油鸡的馆子，只不过做的还不错，算是个招牌而已，进馆子的人多是想在花嫂子这个寡妇面前吃吃茶，沾点小便宜的主，就算有些席面，次数也不多。而且也未必桌桌点这道菜。

    “其实你可以做成香油鸡饭，一只鸡切成几份，配上米饭或者是配上面、馒头，都可以，到桃林去卖。”池仇给出建议

    。

    “他们那些流民吃得起鸡油饭？”

    “花嫂子不妨算一下，一只鸡，分四份，配上两个馒头，几颗青菜，十五文吃不吃的起？”

    “吃的起，吃的起。”一只半年的鸡统共才十几文，分成四份，就六十文了，花嫂子眼睛一亮，顿时明白了。

    “你还可以学着做卤煮，那个六文钱也能吃饱，高低搭配，丰俭由人，一辆小车午时推过去，卖完回来，钱财到手，如果做得讲究点，在桃林那里搭个小棚子，做个灶台，人去了，生上火，一口热油，一口热卤煮，香油鸡在店里先做好，到哪里再油淋一番，既给食客热一热，又能勾起馋虫，总归会有人买的，一天几只不成问题。”

    “对对对。”花嫂子双手一拍，算是大彻大悟了：“好，好，这主意不错，咱们院里那些鸡，再不吃都成老母鸡了，爹娘又不肯多吃，这法子好。”说完激动不已，恨不得马上去动手。

    花嫂子在镇上一直是以聪明著称，起码游走在那些想入非非的食客中间，没点智慧和定力是不行的，现在池仇几句话，让她都失了态，这一餐饭他们都觉得吃的相当精彩。

    临走，花嫂子说什么也不收钱，学了人家的技艺，一餐饭钱，她如何能收。

    （本章完）

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