白贤不得不承认,比起家鸡来说,野鸡的羽毛无论是在颜色还是光泽度上都好太多了.特别是那条长长的尾巴,真的是非常漂亮.
所以野鸡也往往用来作为观赏动物……等等!这该不会是公园里养的吧?
算了!比赛说只要是这公园里的食材就可以,管他呢!
不过因为出发前并没想到会做野鸡食材,他并没有携带放置野鸡的篮子,因此只好直接抱着它就往回走.
这只野鸡个头比较小,倒是一点不重.
“可恶!谁干的!”
然而就在白贤路过一条小溪边的时候,他看到一名男子正对着一个水桶气得直嚷嚷.
白贤瞄了眼,那水桶里有半桶水,上面漂着两条已经翻身的鲫鱼.
看来是被某些人当做目标的倒霉鬼,白贤这样想着便继续原路返回,时间只剩下70分钟,他可没功夫同情别人.
当白贤回到厨房的时候,宁嫣然已经回来好一会儿了,她正站在厨位前守在一口锅前门.而在她旁边放了一个透明塑料袋,里放着一大包的桂花.
“好有多久能好?”白贤问道.
“大概二十分钟.”
白贤注意到,宁嫣然放弃了电饭锅煮饭,而是使用了一口不锈钢锅,锅口用锡箔只封得严严实实.
作为一名旅行厨师,宁嫣然在厨艺上有着一定的造诣,昨天晚上她做的那晚面就很有水准,因此白贤有理由相信虽然只是煮个米饭她也自有一套高超手法,因此很放心将这道菜中非常重要的煮饭的环节交给她.
而宁嫣然则是在心里面坚定地想着:“要攻略白贤哥的唯一方法恐怕就是要在厨艺上让他认可我了,我可不能辜负了他的期望!”
白贤拿起两个盆子,再提起一壶热水就走出了厨房,到了后方,他先一刀下去将野鸡的脖子给抹了,然后将鸡头往下倒立放血.
放干血后在盆子里倒上热水,然后将野鸡放了进去,开始拔毛.
不过白贤很细心地将那根漂亮的尾巴给收藏了起来.
虽然是第一次处理野鸡,不过他的动作还算利索,也就十几分钟就将整只野鸡处理得干干净净,回到厨房内的时候米饭刚刚煮好.
白贤揭开锅盖,顿时一股米饭的清香扑面而来,并且米粒非常饱满圆润,并且相互之间不怎么粘连.虽然这比起自己饭馆里的米饭还差一点,可是能用这么普通的食大米做出这种程度的米饭已经很厉害了.
并且宁嫣然还将桂花用水清洗干净了.
白贤点了点头,朝宁嫣然竖了个大拇指然后便开始了菜品制作.
先剖开野鸡的腹部,清除掉心脏,然后将桂花撒入野鸡的腹腔,并扑得满满的,然后再撒上少许精盐、当归、红枣、最后将米饭填了进去,然后将这只鸡用锡箔纸包好,放入锅中,加水.
四十分钟过去,白贤的菜品总算是完工了.他终于松了口气,看着这道菜满意地点了点头,这是他到目前为止做得最复杂的一次菜了.主要是连主食材都是自己狩猎来了,因此还挺有成就感的.
而两个小时的时限也已经结束,大家都完成了自己的菜品,不过脸上的表情就各部相同了,有些人很紧张,也有人看起来颇有自信.
按照厨位顺序,十个人开始逐个将自己的菜品端到了评审席于善铭面前.
而此时的于善铭简直像是变了个人似的,那副赖洋洋状态一扫而空,此时他居然正襟危坐,精神十足,注意力全集中在菜品上.
第一个上菜的是来自“四海坊”的主厨历蓝心，是个三十五岁左右的女青年厨师，以海鲜料理见长。
她将一个冒着热气,看起来滚烫的砂锅用托盘端到于善铭面前，砂锅的锅盖一被揭开，一股清心的海鲜香味便弥散开来。
居然是海鲜砂锅？
这种地方可没有海鲜，居然也能做出这海鲜味浓烈的砂锅来？
“不合格！”
哪知道于善铭只是盯着砂锅看了一会儿，连尝都没尝一口就直接给了否决票。
顿时，别说是历蓝心了，就算是其它厨师也不免动容。
“凭什么？你都还没有尝一口。”历蓝心脸上露出强烈的不满情绪,“严格是一回事,胡乱下结论就是另外一回事了.”
于善铭抬起头来看了她一眼后道:“据我所知你这个人对海鲜料理极为偏执.”
“那又如何?每个人都有自己所擅长的领域.”历蓝心辩驳道,“就算不是海鲜食材也可以做成海鲜味道吧?还是说鼎鼎大名的于大厨就只有这点见识?”
“不!如果你真的能够用自然原料将非海鲜品做成海鲜的味道我也是会赞美你的,可是这里没有任何海鲜水产,那么,你的海鲜味道是如何调制出来的呢?”于善铭的脸上闪过一丝狡黠的笑意,“该不会是为了贪图便利而是用了调料盒里的海鲜粉吧?这就是你身为海鲜料理专家对海鲜理解吗?”
历